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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清  水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉

 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。